«Яблочный спас. Рекомендации Роспотребнадзора - как правильно выбрать яблоки»
19 августа - Яблочный спас. Расскажем какими бывают яблоки и как их нужно выбирать.
На сегодняшний день существует множество сортов яблонь, произрастающих в различных климатических условиях.
По сортам и времени созревания яблоки делятся на летние, осенние и зимние.
Летние: белый налив, мельба - созревают раньше других сортов, употребить их желательно сразу после снятия с дерева.
Осенние: антоновка, апорт - созревают в конце августа - в сентябре и могут дозреть уже после снятия с дерева. Эти сорта хранятся до 2 месяцев.
Зимние: голден, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес - созревают в конце сентября - начале октября. Их мякоть не такая сочная как у летних и осенних. В прохладном сухом месте или в опилках сохраняются довольно долго.
Калорийность яблока в среднем составляет 47 ккал на 100 грамм продукта. В состав каждого яблока входят: клетчатка, вода, органические кислоты, углеводы, пищевые волокна; белки и жиры, пектины.
Польза яблок:
- пектин и органические пищевые волокна позволяют расщеплять и выводить жиры и холестерин;
- микро и макроэлементы не разрушаются при запекании;
- улучшают обмен веществ;
- улучшают работу сердечной мышцы и состояние сосудов;
- в оболочке яблок содержится антиоксидант кверцетин, именно с его помощью из организма выводятся тяжёлые металлы.
Вред яблок:
- из-за грубой клетчатки может обостриться колит и нарушиться работа желудочно-кишечного тракта. Поэтому избыточное количество яблок не стоит употреблять людям с заболеваниями ЖКТ;
- кислые сорта яблок противопоказано употреблять в пищу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Как выбрать яблоки:
Выбирая яблоки, следует обратить внимание на некоторые внешние признаки:
- Плод не должен иметь вмятины, пятна и другие повреждения.
- Кожура не должна быть сморщенной.
- Избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, а польза такого яблока сомнительна.
Приятного аппетита!